餐饮管理
发布时间:2017/6/1  浏览:307 次

【专业特色】

本专业以突出职业技能为主线,重视学生岗位能力和关键能力的培养,满足中国餐饮业日益扩大的人才需求。与国内知名餐饮企业合作成立定向培养班,如“北京安妮意大利管理人才班”等,采用“教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式,由企业为学生支付两年学费,学生到企业带薪实习一年的培养模式。

【核心课程】

饭店管理概论、饭店服务心理学、餐饮技能实训、餐饮英语、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、食品安全与营养配餐、现代厨房管理、饭店工程与安全管理、饭店市场营销、饭店人力资源管理、饭店法规、饭店财务管理、沟通技巧、饭店信息系统实务、中外饮食文化、饭店新业态、客前烹制、酒店装饰艺术设计、订单企业课程等。

【培养方向】

本专业致力于培养优质餐饮企业管理人才,毕业生可在豪华、超豪华酒店从事基层餐饮管理工作,中档酒店餐饮部门的中高层管理工作,各类纯餐饮连锁酒店店长等高层管理工作。


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