2013年招生简章(文字版)
发布时间:2013/5/15  浏览:8321 次

(国家公办   低学费   高就业)

我们是绅士淑女  我们培养绅士淑女

 

一、报考山旅的十大理由

(一)山东省唯一国办旅游专业高等院校。

学院由山东省人民政府批准设立,教育部备案,隶属于山东省旅游局。

(二)“山东省高等教育名校建设工程”首批特色名校。

2012年被山东省教育厅、财政厅确定为“山东省高等教育名校建设工程”首批特色名校。

(三)现代旅游管理服务精英的摇篮。

学院依托世界第一大产业----旅游产业,坚持“我们是绅士淑女,我们培养绅士淑女”的办学理念,致力于培养旅游行业管理服务的精英人才,绝大多数毕业生成为旅游业职业经理人和业务骨干,被业界誉为山东旅游行业的“黄埔军校”,创造了中国旅游教育的“山旅模式”。

(四)毕业生保证就业,就业质量高。

学院保证就业,用人单位提供岗位数与毕业生数量稳定在8:1以上,连年供不应求。毕业生主要在国内外著名旅游企事业单位就业,工作环境好,收入稳定,职业发展前景好,多数学生一毕业直接进入管理岗位。

(五)国际化实习就业规模最大、档次最高。

学院是全国旅游院校中海外实习就业档次最高、费用最低、待遇最好的院校。每年有超过15%的学生赴阿联酋、新加坡、日本、韩国、法国、美国、澳门等国家和地区实习就业。大批学生前往迪拜“七星级帆船酒店”、位于世界第一高楼迪拜塔的八星级阿玛尼酒店和世界第二大酒店澳门威尼斯人等超豪华酒店实习。

(六)学生深造提高渠道畅通。

学院为学生升本、留学深造创造了良好条件。专升本渠道畅通,专业对口升本率高。同时与英国、法国、韩国、新加坡等多所学院建立了紧密合作关系,采取“2+1”、“2+2”等多种方式为学生提供中外双学历、本科直读、攻读研究生等多种留学选择。

(七)实训条件一流。

学院拥有国内旅游院校唯一四星级校内实训酒店、唯一国家3A级旅游景区、唯一国际标准高尔夫球练习场、唯一高标准航空实训教学中心、唯一公开发行的大型休闲度假杂志、唯一全资质国际旅行社。是唯一同时承办奥运会、世博会、亚运会、全运会专项服务项目的旅游院校。无线网络已覆盖整个校区,师生可以在校区任何位置无线上网。

(八)第一家获得“国际五星钻石奖”的教育机构。

2008年8月,美国优质服务科学学会将世界服务业的最高荣誉“国际五星钻石奖”授予山东旅游职业学院,这是世界上教育机构第一次获此奖项。

(九)“中国旅游院校五星联盟”之一。

学院与国内最具实力的四所旅游院校联合成立中国旅游院校“五星联盟”,致力于打造中国旅游高等职业教育的“常春藤盟校”,创造世界旅游教育的中国品牌。

(十)中国旅游研究院旅游职业教育研究基地。

学院是国家旅游局所属中国旅游研究院唯一外设的旅游职业教育研究机构。

二、招生计划与招生范围

经山东省教育厅批准,我院2013年计划招收大专共计3175人,其中夏季高考2625人、春季高考250人;五年制高职300人。

五年制高职招收参加山东省2013年中考的应届初中毕业生,招生专业为酒店管理、旅行社经营管理、航空服务。

学院2013年招生计划分配情况如下:

三、各系(中心)简介与专业设置

【饭店管理系】

一、系部简介

饭店管理系是学院重点建设系部,有专兼职教师 60人,均有丰富的行业从业经验,双师型教师比例占系内教师总人数的 90% 以上。其中高级职称比例占30 %,硕士及以上学位比例占46%,大多数教师具有海外或酒店行业工作经历。近几年学生在全国性技能大赛中屡获佳绩,其中在2011年5月第三届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛中,四名选手获得包括团体总分在内的六项第一名;2012年5月,参与组织服务的全国职业院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项,受到国家教育部、国家旅游局领导的好评。饭店管理系拥有一批稳定的校外实习基地,主要分布在阿联酋迪拜、新加坡、澳门、北京、上海、广州、深圳、厦门、三亚、山东省内的高星级饭店、省内知名会展公司、广告及装饰公司。先后与中粮君顶酒庄有限公司、济南喜来登酒店、净雅集团、洲际酒店集团等合作成立定向培养班。毕业生供不应求,就业优势明显。

二、专业设置

(一)酒店管理

专业特色

本专业具有鲜明的现代化和国际化特色。培养毕业生近万人,专业教学水平在同类专业院校中首屈一指。该专业在2009年获评为“省级特色专业”,专业教学团队在2010年被评为“省级教学团队”。

核心课程

管理学基础、饭店管理概论、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店前厅管理、酒吧管理与酒水控制、饭店市场营销、饭店人力资源管理、酒店督导、饭店专业英语等课程,其中饭店餐饮管理、饭店前厅管理、酒吧管理与酒水控制、饭店市场营销获评为省级精品课程。

培养方向

本专业现累计培养毕业生近万人,毕业生能从事豪华、超豪华酒店的基层管理工作,中档酒店的中高层管理工作,经济型酒店的高层管理工作,就业优势明显。

(二)餐饮管理与服务

专业特色

本专业以突出职业技能为主线,重视学生岗位能力和关键能力的培养,满足中国餐饮业蓬勃发展的人才需求。与知名餐饮企业净雅集团合作成立定向培养班,企业为学生支付全部学费,采用“教学+顶岗实习+再教学”的培养模式。

核心课程

管理学基础、餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费者行为学、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全、餐饮成本核算与控制、烹饪工艺学、酒水知识、餐饮企业信息管理应用实务等。

培养方向

毕业生可在豪华、超豪华酒店从事基层餐饮管理工作,中档酒店餐饮部门的中高层管理工作,各类纯餐饮类酒店的高层管理工作。

(三)酒店管理(连锁经营管理方向)

【专业特色】

本专业方向围绕我院品牌专业酒店管理专业,开设连锁经营管理与酒店管理专业相关的课程,满足国内连锁酒店经营迅速发展,对经营管理人才的需求。连锁经营管理方向加强与行业、企业合作,采取订单式培养,校企合作共同开发课程,专业共建,体现全面针对企业需求的实践性、开放性和职业性。

【核心课程】

连锁企业经营管理、商务谈判、连锁门店运营管理、连锁酒店营销管理、管理学基础、消费者行为学、客户关系管理、饭店概论、酒店督导等。

培养方向

培养具备现代连锁酒店经营管理专业素质,适应连锁酒店经营规范化、制度化、规模化、现代化要求的实用型人才。毕业后能够胜任现代连锁酒店的中高层管理工作。

(四)人力资源管理

专业特色

人力资源管理是旅游企业一项重要的战略资源,本专业利用酒店管理专业优势,开设人力资源管理和酒店管理课程,培养适应旅游企业发展的人力资源管理人才。

核心课程

管理学基础、消费者行为学、人力资源管理导论、员工素质测评与招聘、人力资源开发与培训、绩效管理、薪酬与福利管理、劳动关系与劳动法、人力资源管理信息系统、饭店管理概论、酒店督导等。

培养方向

毕业生能适应旅游企事业单位人力资源管理相关岗位,从事招聘、人力资源开发、薪酬管理、员工培训、办公室文秘等工作。

(五)会展策划与管理

专业特色

本专业注重实践教学,积极参与学院、各系部大型活动的策划与组织;加强校企合作,与山东省内多家著名会展企业建立了长期合作关系,定期组织学生参与各种大型展会服务工作。

核心课程

会展概论、会展项目管理、会展营销与策划、会展英语、会展实务、公共关系学、展示设计、计算机辅助设计、商务沟通技巧等。

培养方向

毕业生可在会展公司从事展会、会议策划与管理工作;在各会展场馆从事现场管理工作;或在大型企事业单位从事展会策划与营销工作。

(六)装饰艺术设计

专业特色

本专业注重学生专业能力及创新能力的培养,使学生掌握艺术设计的基础知识外,具备较强的知识转换能力和学习能力。重视实践教学,定期组织学生外出写生、摄影、制陶等,师生们创作了大量优秀的绘画、陶艺、平面设计和室内设计作品,作品多次获得省级大奖。

核心课程

设计概论、计算机辅助设计、色彩、广告设计、摄影、VI设计、包装设计、书籍装帧、印刷工艺、室内设计、字体标志设计、陶艺设计、旅游工艺品设计等。

培养方向

毕业生具有独立进行平面及室内外装饰艺术设计能力,能够从事酒店装饰与布置、产品设计、广告设计、礼品与工艺品设计等方面工作。

【旅行社管理系】

一、系部简介

旅行社管理系具备雄厚的师资力量,教师中博(硕)士研究生比例达95%,高级职称比例达40%;专业教师均具有丰富的社会实践经验,持有相应的从业资格证书,多数专业教师连续多年担任山东省导游资格考试评委、全国大赛裁判,参与多家旅行社和景区的经营管理,并在职业教育和行业发展方面不断开拓创新,承担了多项省级或以上重要课题研究,为本省旅游事业做出了突出的贡献。2012年5月,在第四届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中,我院代表队3名选手分别荣获普通话组和英语组一等奖,1名选手荣获英语组二等奖,学院夺得普通话组和英语组两项团体一等奖。2012年9月,在“济南市第二届星耀泉城电视网络导游大赛总决赛”中,我院选送的1名选手获得“导游之星组”冠军,另外7名选手全部进入十强决赛。

二、专业设置

(一)旅行社经营管理

【专业特色】

本专业是学院传统专业之一,师资力量雄厚,基于丰富的办学经验,被评为“山东省高等学校特色专业” ,2011年,专业教学团队被评为“山东省高等学校省级教学团队” 。经过多年的发展,本专业已形成“多元化工学结合”的人才培养模式,与40多家省内外旅行社签订实习就业协议,为学生的实习就业打下坚实基础。

【核心课程】

旅行社计调实务、旅行社经营管理、门市销售技巧、旅游电子商务、出境领队业务、模拟导游、旅游市场营销、中国旅游地理等。

【培养方向】

培养具有扎实的基础知识、专业技能与能力,能熟练完成旅行社日常管理工作的“中级经营管理人才”。毕业后可从事旅行社计调、门市接待、产品销售、导游以及中高层旅行社经营管理等岗位。

(二)导游

【专业特色】

本专业为学院重点专业,有雄厚的双师素质教师队伍,有国家级精品课与省级精品课各一门。学生在校期间根据个人特长分为普通话导游和英语导游两个培养方向,分别考取中、英文导游资格证书,可以参加国家级、省级导游技能大赛。毕业前为学生安排“毕业生就业双选会”,完成与旅游行业岗位需求的零对接。

【核心课程】

导游基础知识、导游实务、模拟导游、旅游法规、出境领队实务、旅行社计调实务、旅游心理学、旅游应用文、演讲与口才、急救常识等。

【培养方向】

培养具有较深厚的文化基础知识、扎实的导游专业技能、旅游企业管理知识,熟悉旅行社业务的高素质技能型人才。毕业后主要从事旅行社、景区、会展中心及博物馆的接待、讲解及管理工作。

(三)景区开发与管理

【专业特色】

本专业具有良好的实习实训条件:学院在建校之初即投资建设了“山东实景模拟导游室”,并于2011年将山东旅游职业学院校园打造为“国家AAA级旅游景区”。指导学生培养深厚的文化修养和良好的审美观念,强化训练学生在景区服务、管理、接待、营销、策划等方面的核心能力,旨在培养景区中级营销策划、景区项目规划人才和高级服务、管理人才。

【核心课程】

景区服务与管理、旅游景观鉴赏、景区模拟导游、旅游资源评价与开发、旅游商品开发与经营、旅游景区规划与设计、旅游项目策划、景区安全管理实务、景区英语、景区市场营销、景区人力资源管理。

【培养方向】

培养具备景区管理能力和基本业务操作水平,掌握各类旅游景区景点服务、接待、营销、策划与管理的专门技术和方法的景区专业人才。学生毕业后可到国内外各大景区从事开发规划、营销策划、咨询讲解等管理与服务工作。

(四)市场开发与营销

【专业特色】

本专业顺应旅游业对市场开发和营销人才的迫切需求,聘请具有丰富实际市场开发和营销经验的行业在职人员担任实践指导教师,设计丰富多彩的实践项目,让学生在实际操作中完成学习内容。与20多家旅游景区、旅行社和高星级酒店签订就业实习协议,毕业生供不应求。

【核心课程】

营销策划、商务谈判与沟通技巧、公共关系学、市场调查与预测、旅游市场学、消费者行为学、广告传播学等。

【培养方向】

培养具有市场经营理念和销售技能并存、与旅游业的大背景相联系的旅游行业销售管理人才。学生毕业后在旅游企业及相关行业从事市场开发与营销工作,就业岗位主要有旅行社外联、景区开发、饭店市场开发与销售等。

(五)旅游管理

【专业特色】

本专业立足旅游行业的人才需求现状,为学生构建具有广泛行业适应性的课程体系,致力于培养旅游行业一线的高素质技能型管理人才;重视学生实践能力的提升和职业能力的培养,依托良好的实训实习条件,同时辅助多样化的教学手段,加强与重点旅游企业合作,实现学校与企业无缝对接。

【核心课程】

    管理学原理、旅行社经营管理、现代饭店服务与管理、景区服务与管理、旅游人力资源管理、旅游资源开发与规划、旅游市场营销、旅游电子商务、会展旅游等。

【培养方向】

培养具备良好思想素养和职业道德、掌握旅游管理专业理论知识和技能,具有综合实践能力和创新能力的管理人才。学生毕业后可到旅游景区、旅行社、酒店及其它旅游企事业单位从事管理工作。

(六)会计

【专业特色】

本专业在培养学生财会管理理论和业务技能的基础上,通过校内实训、实践任务和为期一年的校外实习工作,提高学生的专业理论水平和职业能力,使学生具有扎实的专业理论知识和较强的组织协调能力,实现毕业即可上岗的目标。

【核心课程】

基础会计、初级会计实务、成本管理会计、中级财务会计、企业财务管理、审计学、税法、经济法、会计电算化等。

【培养方向】

培养具备会计岗位所需的基础理论知识、较高的会计职业技术能力、良好的会计职业道德,熟悉相关法律法规的专业人才。学生毕业后能从事出纳、会计核算等方面工作。

【休闲产业管理系】

一、系部简介

休闲产业管理系有专兼任教师共21人,双师型教师比例为教师总人数的70%,现有省级精品课程一门,省级特色专业一个。2009年投资500万建设了功能先进的“航空实训中心”,配备了模拟机舱、安检模拟实训教室、形体训练教室、礼仪训练教室、专业化妆室、航空服务博物馆、CBT教室等设施;校内还拥有占地120亩的高尔夫训练场,为学生校内实训创造了良好的条件。本系在人才培养中坚持产学研结合的发展思路,坚持课堂教学与岗位实训并重的培养模式,注重加强校企间的多元化、多层次合作办学。多年来,为社会输送了大批高素质的航空服务人员、高尔夫管理人员和表演艺术人才。

二、专业设置

(一)航空服务

专业特色

本专业成立于2003年,2011年被评为“省级特色专业”,坚持走“校企合作”道路,注重实际岗位工作技能的培养,构建了以空中乘务、地面服务、候机楼服务等职业技能为核心,以用人单位需求为导向的培养模式,实现了人才培养“职业化”。

核心课程

乘务礼仪、民航乘务员基础知识、旅游与航空法规、乘务英语、机场服务英语、客舱服务、民航客舱安全管理、空港服务与管理、面试技巧、形体姿态训练等。

培养方向

培养具备民航服务行业相应的岗位必备的基本理论和专业知识,适应现代民航服务业第一线需要的高素质技能型人才。毕业后可从事国际、国内各大民航企业接待工作、机上乘务员、机上安全员、机场地勤及相关企事业单位接待工作。

(二)民航安全技术管理

专业特色

本专业积极与行业、企业联合,共同开发专业课程,以岗位能力培养为依据,以业务要求为主线,融专业理论知识、基本技能、专业技能、综合技能和职业素养于一体,同时将初级国家安全检查员职业技能鉴定证书考核的内容融合到专业课程中,将职业证书课程化。

核心课程

安全检查基础知识、安检英语、安检法律法规、安检业务实务、防爆安检概论、国家安检员职业鉴定等。

培养方向

培养适应民航业以及区域经济安全检查服务行业生产、服务和管理第一线需要,掌握安全检查基础知识和安检岗位核心能力的高素质技能型人才。毕业后可从事民航、铁路、车站、码头、展览馆、博物馆、政府机关、大型活动等方面安全检查工作。

(三)休闲服务与管理(保利剧院管理班)

专业特色

2012年,我院与北京保利剧院管理有限公司签订协议定向培养学生,该公司经营业务遍布全国,保利院线剧院达到40家以上。该专业注重实际岗位工作技能的培养,以校企合作为导向,以剧院为依托,真正实现教、学、练一体化。学生在校学习两年,第三年到北京保利剧院管理有限公司实习,实习结束后签订就业合同。

核心课程

管理学基础、现代企业管理、市场营销学、服务心理学、公关关系学、礼仪修养、电子商务等。

培养方向

培养具备剧院运营和管理的基本知识和技能,具备良好的沟通能力和服务意识,能熟练完成剧院日常管理和服务工作的高素质技能型人才。毕业后到北京保利剧院管理有限公司从事验票、引位等服务工作,贵宾、会议、参观服务接待以及剧院的日常管理等工作。

(图片11 学生在剧院从事观众接待服务工作;图片12学生为演出做服务工作)

组班要求

1、身高:女165cm以上,男175cm以上。

2、五官端正、肤色好,身体暴露部位无明显疤痕。

3、口齿清晰、听力正常。

4、视力:无色盲、色弱,女生矫正视力C字表0.5以上,男生裸视C字表0.7以上。

5、学生入校后,经用人单位面试后组班。

(四)休闲服务与管理(国际邮轮乘务方向)

专业特色

为适应国际邮轮市场的需要,本专业注重英语听说应用能力、职业素养和职业技能的培养。聘请外籍语言教师和国际邮轮行业专家以强化学生的英语应用能力和职业技能,并依托邮轮公司,结合专业考证要求来设置实用型课程。

核心课程

邮轮运营实务、乘务礼仪、邮轮概论、邮轮实用英语、服务心理学,世界旅游地理,世界民俗知识,海事法规、餐饮服务与管理,形体姿态训练等课程。

培养方向

培养掌握国际邮轮的管理和运营知识,具备较强的英语语言应用能力、心理调适能力,具备规范的国际邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。毕业后可从事国际邮轮服务、管理与经营等工作。

组班要求

1、身高:女165cm以上,男175cm以上。

2、五官端正、肤色好,身体暴露部位无明显疤痕。

3、视力:无色盲、色弱、女生矫正视力C字表0.5以上,男生裸视C字表0.7以上。

4、口齿清晰、听力正常。

5、学生入校后,进行面试、组班。

(五)休闲服务与管理(马术休闲骑乘方向)

专业特色

本专业由我院与济南国际赛马场联合办学,共同培养从事国际高端马术管理领域,精于骑乘、营销及管理的专业技能人才。本专业坚持理论和实践紧密结合的原则,实践课程全部由济南国际赛马场具备多年专业经验的资深人士进行教学,学生毕业后可获得学校与马术俱乐部联合颁发的资质证书及学历证书。优秀学生可推荐到英、美、德、法、迪拜等国际大型马术马业集团深造。

核心课程

马术概论、国际马术规则、基础马术教学、马匹基础调教、运动马医学常识、现代马术基础骑术、马房管理、运动马饲养护理、马术市场营销、马术俱乐部运营管理等。

培养方向

培养具备马术运动与管理的基本知识和技能,能够从事马术竞赛、马术表演、马术骑乘指导、马术俱乐部运营管理等工作的高素质技能型人才。

组班要求

1、身高:女160-175cm,男170-180cm。

2、五官端正、肤色好,身体暴露部位无明显疤痕。

3、视力:无色盲、色弱、女生矫正视力C字表0.5以上,男生裸视C字表0.7以上。

4、口齿清晰、听力正常。

5、学生入校后,进行面试、组班。

 

(六)休闲服务与管理(高尔夫)

专业特色

学院投资数百万建设了“高尔夫训练场”。以运动实践为主,注重校企合作,本专业和山东省内及省外多家高尔夫球会建立了稳定的合作关系。学生在第三学年进入企业实习一年,工作期间采用轮岗制,使每名学生都能在实习过程中接触球场内的各个岗位。

核心课程

高尔夫规则、高尔夫概论、高尔夫运动大赛的管理、高尔夫训练、草坪护养与管理、技术实践等。

培养方向

培养和造就高尔夫行业及相关行业的休闲与服务专门人才。学生毕业后可从事高尔夫球场、会所管理、营销、服务及相关企事业单位工作。

(七)人物形象设计(化妆与形象设计方向)

专业特色

本专业强调理论与实践并重,培养学生的审美眼光,使学生具备敏锐的时尚感悟力、扎实的专业基础知识及较强的艺术创造力和整体设计能力,对学生进行专业化、全方位、多视角、国际化的综合训练。学生在校学习两年,第三年可以到韩国信兴大学留学深造。

核心课程

色彩搭配与分析、素描与色彩基础、人体彩绘、人物形象设计、美容护肤基础、美发基础与设计、化妆、基础美甲技法、足部健康疗法等

培养方向

培养具备化妆、美容等形象设计的基本理论知识,并掌握发型设计、化妆设计、服装服饰设计与搭配等专业技能,具有较强的实际操作能力,能从事第一线工作的艺术修养全面的技能型专门人才。毕业后可以从事电视台、影视业、文艺团体的舞台形象设计工作以及专业摄影机构、影楼等行业的形象设计等工作。

(八)表演艺术(旅游方向)

专业特色

表演艺术专业(旅游方向)于2006年设立,自成立之初就注重学生艺术专业技能的培养和发展,最大限度地实现了“理论与实践”相结合的教学理念。

核心课程

拉丁舞、台词、舞蹈、表演技巧、声乐、舞蹈编导、合唱指挥、晚会策划等。

培养方向

培养具备表演艺术与音乐策划的演出、管理能力和具备较高艺术修养和旅游服务技能的高素质技能型人才。毕业后可从事艺术团体、电视台、电台文艺部演出工作及节目主持工作等。

【旅游外语系】

一、系部简介

旅游外语系现有专兼任教师62人,其中高级职称12人,硕士以上学历40人,90%的教师具备“双师型”资格,其中有多名老师曾长期在国际旅行社担任翻译和导游工作。旅游外语系教师在外语教学和研究方面具有优势,旅游英语专业被评为“山东省级特色专业”;《导游英语》课程被评为山东省精品课程;旅游英语教学团队被评为“山东省级优秀教学团队”;《饭店实用英语》、《交际英语》《英语国家概况》、《饭店日语》、《饭店韩国语》及《朝鲜半岛概况》为院级精品课程。本系聘有多名来自日本、法国、韩国、美国、澳大利亚等国的外籍教师担任口语教学。在实习基地建设方面,除了加强与国内高星级酒店的联系之外,积极开拓海外研修实习渠道,选派千余名学生分赴阿联酋、新加坡、澳门、日本、韩国、法国等国家和地区实习、研修、留学。

二、专业设置

(一)旅游英语

【专业特色】     

本专业被评为山东省级特色专业,强调培养学生职业核心竞争力,语言基础及交际应用能力、国际化旅游专业视野、职业精神与职业技能。与美国、英国、澳大利亚、加拿大、新加坡、阿联酋、澳门、香港等多个地区及学校保持密切的合作关系,为学生提供了大量的出国研修与就业机会。

【核心课程】     

酒店管理方向:基础英语、英语听说(CSD)、英语口语、英语国家概况、英语泛读饭店管理概论、饭店英语、饭店服务技能、商务英语、英美文学、会展英语、英语写作与翻译。

旅游管理方向:基础英语、英语听说(CSD)、英语口语、英语国家概况、英语泛读旅行社经营管理、旅游英语、山东旅游英语、商务英语、英美文学、领队英语、英语写作翻译。

【培养方向】   

酒店管理方向:主要面向境外和国际品牌培养具有扎实的英语语言基础与交际应用能力,具备较全面的酒店服务与管理理论知识和专业技能,能够胜任国内外高星级酒店初级管理岗位的高素质技能型人才。

旅游管理方向:培养具有扎实的英语语言基础与交际应用能力,具备较全面旅游管理理论知识和专业技能,能够胜任旅游企业中英文导游、领队、计调等初中级管理岗位的高素质技能型人才。

(二)旅游日语

【专业特色】      

本专业目前已累计派出赴日研修生730余人,山东电视台、齐鲁晚报等多家媒体曾专门对赴日研修生工作做过多次专访,并作了详细报道。研修回国后的学生凭借流利的日语、良好的敬业精神活跃在各个行业,成为了行业的中坚力量。

【核心课程】     

日语精读、日语口语、日语听力、日本概况、饭店日语、日语泛读、情景日语、商务礼仪日语、日语视听说、旅游日语、日语写作、酒店服务技能、管理概论等。

【培养方向】     

毕业生具有较好的日语听、说、读、写、译能力,了解旅游基本知识,可到星级酒店、日式餐饮行业、日资企业,国际旅行社、航空公司等从事翻译、外事接待、管理与服务等工作,也可继续留学深造或在日本实现就业。

(三)应用韩语

【专业特色】     

本专业与韩国多所大学签署合作交流协议,建立灵活多样的合作办学模式,并有各种中韩学生交流互访、短期海外研修等交流项目,为学生的专业发展提供了良好的平台。在校学生可根据个人意愿选择赴韩国进行语言研修和专业学习,毕业后不仅能获得中韩两国双文凭,还可选择在韩继续学习深造或回国就业。

【核心课程】     

韩语精读、韩语听力、韩语口语、韩语泛读、旅游韩语、饭店韩语、商贸韩语、韩国概况、旅游概论、情景韩语、韩语视听说、韩语写作、酒店服务技能等。

【培养方向】     

毕业生具有较好的韩国语听、说、读、写应用能力,掌握中韩文化知识,具备较熟练的韩语口语表达和人际交往能力,了解旅游基本理论、旅游服务常识技巧和饭店管理知识,可在饭店、旅行社、外贸等领域从事服务、翻译、外事接待等工作。

(四)应用法语

【专业特色】     

本专业根据高职院校学生的特点,增加了特色法语课程及旅游行业专业课程。与法国多个地区及学校保持密切合作关系,先后与法国拉罗谢尔商学院、法国歌斯托诺米克国际烹饪学院签订合作协议,为学生提供赴法带薪实习机会。截止目前,已派出赴法实习生近50人,在全省首屈一指。

【核心课程】     

法语精读、法语听力、法语口语、法国概况、导游法语、商务法语、法语泛读、旅游概论、饭店服务技能、旅行社经营管理、西餐烹饪基础(双语)等专业课程。

【培养方向】     

毕业生具有较好的法语听、说、读、写语言能力,掌握法语语言国家文化知识,具有良好操作技能和知识运用能力,可在星级酒店、国际旅行社、外资企业等领域从事服务、翻译、外事接待等工作,部分学生可在法国实习。

【营养与烹饪系】

一、系部简介

有专职教师8人,兼职教师10人,副教授3人,讲师3人,高级技师2人,鲁菜大师6人,双师型教师比例100%。定期聘请社会餐饮界的名厨来校进行表演和交流。学院建有设备齐全的中、西餐实训室、烘焙实训室、巧克力实训室、糖艺实训室、理化实训室,可容纳五十名学生同时实习操作,保证了实训的质量。学生全程参与了奥运会、全运会和世博会的餐饮运营,得到了组委会的一致好评。

二、专业设置

(一)烹饪工艺与营养

专业特色

是我系成立最早的专业之一,师资力量雄厚,拥有我国目前烹饪理论方面的研究权威,数名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖等荣誉称号。

核心课程

中国烹饪概论、烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪美学、中国烹饪工艺、面点工艺学、餐饮成本核算、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、保健与饮食、中西饮食文化、宴会设计等。

培养方向

学生毕业后主要在五星级宾馆、饭店和社会餐饮店从事专业技术和管理工作,也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。

(二)烹饪工艺与营养(厨政管理)

专业特色

培养有较高的文化水平、掌握较高的操作技能、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识,具备独立分析解决问题的能力和创新能力,具有一定外语水平、良好职业素质,懂经营会管理的厨政管理人员。

核心课程

烹饪工艺学、饮食文化概论、厨政管理、烹饪营养卫生学、食品雕刻与冷菜制作、宴会设计、面点工艺及制作技术、烹饪美学、营养配餐、饭店营销、财务管理、人力资源管理等。

培养方向

学生毕业后能从事烹饪操作、菜肴新品种开发、膳食营养配餐、星级酒店的厨政管理和餐饮业管理等工作。

(三)烹饪工艺与营养(公共营养)

专业特色

培养学生从食品营养入手,如何制作美味又营养的食品,防止病从口入,普及营养知识,引导健康饮食。

核心课程

烹饪营养卫生学、营养配餐、公共营养学与特殊人群营养、饮食养生、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪化学、面点工艺、西餐烹调知识、食疗概论、药膳学、专业外语等。

培养方向

学生毕业后主要在各种类型的餐饮和食品企业、航空配餐、大中专院校、医院、幼儿园、机关食堂等从事烹饪和营养配膳的生产技术与管理工作。也可到中、高等职业院校从事教学工作。

(四)西餐工艺

专业特色

所有专业教师有丰富的工作经验,并有海外多年工作学习经历。新建国内一流的现代化的实训室,保证了学生学习的质量和技能的掌握。与法国孚日省和法国歌斯托诺米克烹饪学院达成了长期合作协议,双方定期互派师生交流。

核心课程

交际英语、英语口语、计算机基础、饭店管理概论、西方饮食文化概论、烹饪营养卫生学、西餐工艺学、法语菜单、食品雕刻、面点烘焙、餐饮管理、财务管理、宴会设计、烹饪美学等。

培养方向

学生毕业后主要在五星级宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作,优秀学生可推荐到海外实习并就业。

(五)中西面点工艺

专业特色

本专业具有很高的技术性和艺术性,产品普及性高,深受消费者的喜爱,特别适宜有志于餐饮业的女生同学,社会需求量大,学生就业率高。

核心课程

大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、西点工艺学、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、糕饼装饰工艺、巧克力生产工艺、中式面点工艺、专业外语、烘焙经营与管理、烹饪美学、餐饮管理等。

培养方向

学生毕业后主要在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作,也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学。

【计算机网络中心】

一、系部简介

计算机网络中心师资力量雄厚,现有13位专兼职教师均为硕士且拥有丰富的行业实践经验,其中具有高级职称的教师4人,具有各类技术等级的“双师素质”教师11人,现有省级研究课题2项,院级重点研究课题4项,精品课程2门。中心配备专业计算机机房8个,可同时为350名学生提供上机实践;聘请专家主讲的“游艺讲堂”,为学生开拓视野、了解行业发展前沿奠定基础;特色化的“拓展训练”,为学生团队协作能力、拼搏精神和意志力的增强创造条件。

二、专业设置

(一)新锐专业:重磅出击----电子商务专业

专业特色

要求学生具备丰富的旅游电子商务的知识,了解国内外电子商务企业的经营管理及运作方式,同时具有较强的计算机应用能力、网络管理能力及商务运作能力。

核心课程

计算机网络技术、网页设计与制作、旅游电子商务、电子商务营销学、电子商务网站建设与管理、电子商务安全、客户关系管理、商务礼仪、商务谈判技巧。

培养方向

培养具有电子商务知识和计算机网络技术,能熟练掌握语言程序设计、网页制作、电子商务实用操作专业技能的高素质技能型人才,能够胜任银行后台运作、企事业单位网站的网页设计、网站建设和维护、电子商务项目管理、电子商务活动的策划与运作、电子商务系统开发与维护等工作岗位,还可以在呼叫中心从事电话营销、电子商务助理、客户服务等工作。

(二)重点专业:着力打造----计算机信息管理专业

专业特色

要求学生具备专业的计算机应用技术和丰富的旅游行业知识,同时具备较强的实践操作能力,满足旅游企事业单位对信息化发展的需要。

核心课程

数据库应用技术、数据结构、硬件组装与维护、网页设计、JAVA程序设计、C语言程序设计、计算机网络技术、客户关系管理、饭店信息管理系统、旅游概论等。

培养方向

培养具有管理学和信息技术知识,能熟练掌握信息与数据库技术、语言程序设计、网页制作和网站建设专业技能的高素质技能型人才,能够胜任旅游信息系统管理、旅游软件程序开发、旅游网络管理、旅游景点信息采集、客户服务经理等工作岗位。

(三)传统专业:精益求精----计算机多媒体技术专业(网络营销技术方向)

专业特色

要求学生具备计算机多媒体应用技术能力和网络营销知识,同时具有较强的语言文字表达能力,人际沟通能力以及分析、解决营销实际问题的能力。

核心课程

计算机网络技术、多媒体技术、Photoshop图像处理、动画制作、网页制作技术、广告原理与实务、网络营销策划、消费者行为分析。

培养方向

培养具有营销学和信息技术基础知识,能熟练掌握网络营销技术、计算机多媒体技术,并具有现代网络营销、多媒体技术专业技能的高素质技能型人才,能够胜任网络营销、图像编辑、动画制作、网站建设、广告后期处理等工作岗位。

四、录取方式

报考我院三年制高职的考生须参加2013年全国普通高等学校春季或夏季招生统一考试;报考我院五年一贯制高职的考生须为应届毕业生,参加2013年山东省各地市组织的中考,并在考生志愿中填报我院。录取具体方式:

1、对达到统一录取线上的考生采取按志愿从高分到低分择优录取的原则。

2、按照尊重考生专业志愿选择的原则确定专业。

3、报考我院艺术类专业的考生,航空服务专业须持有我院专业测试合格证;装饰艺术设计专业考生须取得全省美术专业统考专科合格证;表演艺术专业考生须获得本科院校测试合格证。

五、优惠政策

1、学院设有多项国家、学院、企业奖助学金,受奖比率在70%以上。具体见下表:

奖项

金额(元)

奖项

金额(元)

国家奖学金

8000

综合一等奖学金

800

省政府奖学金

6000

综合二等奖学金

500

国家励志奖学金

5000

综合三等奖学金

200

国家一等助学金

2000

金通一等奖学金(企业)

1000

国家二等助学金

3000

金通二等奖学金(企业)

800

国家三等助学金

4000

金通三等奖学金(企业)

500

院长奖学金

1000

洲际酒店奖学金(企业)

8000

2、学院在校内设勤工俭学岗位,对家庭困难的同学提供资助,并提供国家助学贷款,每人每年可贷款6000元,学生在学校学习期间对国家助学贷款无须支付利息。

3、学生实习期间给予经济补助。

六、毕业证

学生毕业时颁发山东省教育厅统一验印的普通高等学校毕业证书(专科学历),山东省人事厅统一办理毕业派遣手续。

 

热诚欢迎广大考生报考山东旅游职业学院!

学院地址:济南市经十东路3556号

邮政编码:250200

招生热线:0531-81920108/18668901851 

81920112/18668901852 

81920213/18668901850

传真:0531-81920213

网址:www.sdts.net.cn

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